这种添加剂被禁止使用在面包、糕点、果蔬汁等7类食品中

  在社交平台上，有网友声称要“避雷”使用了该食品添加剂的品牌，甚至有部分网友将添加了该物质的面包称为“夺命面包”。

  脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，是一种广谱性防腐剂，最大的作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免食品发生霉变。

  在广州番禺一家零食集合店，记者看到，门店货架上约有91款面包类制品，其中含有脱氢乙酸钠的商品有57款，占比约62.64%，含有脱氢乙酸钠的品牌包括港荣食品、零食研究所a1、烘宁、乐麦隆、百食佳兰德、阿奈、好食街、回头客、泓一、海之最、爱乡亲、金胜优品等。

  在线上电子商务平台，记者搜索各知名品牌官方旗舰店发现，五芳斋、来伊份、广州酒家、良品铺子等产品配料表中有标注脱氢乙酸钠。

  各食品企业纷纷对外回应。10月21日，桃李面包官方发布声明称，自2024年2月起，公司开始调整配方，取消产品中的脱氢乙酸钠，并称自今年10月21日起，公司制作的全部的产品都将不再添加脱氢乙酸钠。

  三只松鼠相关负责这个的人说，国家标准是从2025年2月8日开始实施，目前松鼠相关这类的产品正在慢慢地调整，已有部分产品提前完成，会在新标实施日期前全部调整完成。

  达利园品牌归属于达利食品。10月21日，达利食品相关负责这个的人说，早在今年2月份，达利食品就开始调集研发力量，进行有关产品配方的优化调整及验证工作。优化后的产品一直处于陆续生产和销售中。自10月21日，达利食品生产的所有面包、糕点类产品中，已经不再添加脱氢乙酸钠。

  盐津铺子相关负责人回应称，公司早在1年前即先于国家要求启动了相关这类的产品工艺与配方调整方案的研究与测试。公司修订的配方在实验室通过上百次的破坏性实验，并通过了长达6-12月的保质期测试。目前，盐津铺子已完全攻克烘焙产品去脱氢乙酸钠的技术难题，且技术十分成熟。公司于2024年9月30日开始陆续切换调整，盐津铺子及旗下品牌的烘焙产品将在2024年10月30日之前全线去除脱氢乙酸钠。

  10月22日，良品铺子相关负责人回应称，目前企业已经在调整中，会优先使用更天然的防腐剂，或者国家规定范围内可食用的添加剂，计划今年12月底之前全部完成切换。

  一零食集合店头部品牌表示：“公司格外的重视并提前部署措施。目前，已经停止采购涉及调整的相关品类产品，积极督促上游供应商尽快完成替代，严格按照法律和法规，在国家规定的时间前尽快完成产品更新。”

  为什么点心、面包里要添加脱氢乙酸钠？据湖北省食检院专业的人介绍，脱氢乙酸钠是许多国家普遍的使用的食品添加剂，它的最大的作用是防止微生物增殖，延长食品保质期，属于食品防腐剂。“用在预包装的糕点、面包等加工产品中，能达到延长保质期的效果。”返回搜狐，查看更加多